Przepisy - stek



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Stek barani

80 dag mięsa baraniego z kością, kilka ząbków czosnku, sól, odrobina mąki, odrobina tłuszczu

Opłukane i przygotowane mięso pokroić w poprzek włókien na 4 kawałki, które następnie rozbić tłuczkiem. Każdy płat mięsa natrzeć solą z rozdrobnionym czosnkiem i oprószyć mąką. Smażyć każdy płat mięsa z oby dwu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Smażyć je tak, aby na wierzchu powstała silnie zarumieniona skórka, natomiast w środku mięso powinno pozostać różowe.   

 

 width=

Stek cielęcy 

70 dag cielęciny bez kości, 2 dag mąki, 4 dag smalcu, 3 dag masła, sól

Mięso należy opłukać, oczyścić i pokroić w plastry około 1,5 cm. Każdy z nich zwilżyć wodą i rozbić lekko tłuczkiem do mięsa. Oprószyć kawałki mąką. Wkładać je na rozgrzaną patelnię i smażyć na smalcu z oby dwu stron na rumiano. Następnie na każdy kawałek mięsa położyć odrobinę masła i delikatnie dosmażyć. Zaraz po usmażeniu przełożyć na rozgrzany półmisek i oblać tłuszczem od smażenia. 

 

 width=

Stek wołowy z włoskim sosem

80 dag ziemniaków, 70 dag rumsztyku wołowego, 285 ml koncentratu pomidorowego, 30 dag fasoli szparagowej, 1 ząbek czosnku, 1 czerwona ostra papryczka, 4 łyżki oliwy z oliwek, przyprawy: sól, pieprz, oregano, 1 łyżka kaparów, natka pietruszki do ozdoby 

Obrane ziemniaki wstawiamy do wody i gotujemy przez 10 minut. Następnie odcedzamy je i kroimy w plasterki. Połowę oliwy rozgrzewamy w garnku i podsmażamy na niej starty czosnek z pokrojoną drobno papryczką. W tym czasie mięsko kroimy na steki i podsmażamy je również z oby dwu stron na tej oliwie. Następnie mięso przekładamy na talerz i odstawiamy na bok. Podgrzewamy drugą część oliwy i smażymy na niej talarki ziemniaków. Układamy na niej także mięso. Pozostałe składniki mieszamy wraz z przyprawami. Otrzymanym sosem polewamy mięso. Garnek przykrywamy i na małym ogniu gotujemy potrawę przez około 15 min. Mięso powinno być miękkie, ale w środku nieco różowe. Przed podaniem przyozdobić natką pietruszki.  

 

 width=

Stek z łososia  w folii 

4 marchewki, 4 płaty łososia, 25 dag ugotowanego chińskiego makaronu, 285 ml śmietany, 6 dymek, 8 dag rukwi wodnej, 150ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz, natka pietruszki lub koperek, odrobina masła, kawałki cytryny

Piekarnik nagrzać do 180  C. Ugotować przez 5 min marchew i odcedzić ją. Pokroić w talarki, połączyć z makaronem, śmietaną i połową cebuli oraz doprawić. Przygotować 4 kawałki folii aluminiowej, wysmarować je masłem. Na środku każdej z nich ułożyć część mieszaniny z makaronem, posypać odrobiną rukwi, a na wierzchu umieścić łososia. Rybę posmarować pozostałym masłem, posypać pokrojoną drobno dymką i koprem oraz doprawić. Na koniec polać winem. Folię zawinąć, przełożyć na blachę i piec przez około 15 min. Następnie wyciągnąć folię z piekarnika do przestygnięcia, przełożyć potem całą zawartość środka  na talerz i udekorować cytryną wraz z koperkiem.  

 

 width=

Stek marynowany z warzywami

30 dag młodych ziemniaków, 1 czerwona cebula, 30 dag pieczarek, 60 dag polędwicy wołowej, 1 zielona i 1 czerwona papryka, 150 ml włoskiego sosu do sałatek, gałązki oregano lub majeranku do ozdoby

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, pieczarki też,  a paprykę i cebulę w kosteczkę. Przełożyć te warzywa wraz z mięsem na płaskie naczynie i polać sosem. Odstawić na minimum 2 h do lodówki. Następnie rozgrzać grilla i w pierwszej kolejności piec przez 10 min w dużej brytfannie ziemniaki. Dalej dołożyć cebulę i paprykę i piec kolejne 5 min. Po upływie tego czasu umieścić nad warzywami kratkę grilla, a na niej wyłożyć do pieczenia mięso oraz grzyby. W przypadku mięsa, to należy je piec tak długo, aż otrzymamy pożądany stan upieczenia. Od czasu do czasu polewać mięso marynatą. Pod koniec pieczenia grzyby przełożyć do brytfanny, a mięso ściągnąć z grilla, pokroić w plastry i ułożyć je razem z warzywami na półmisku. Udekorować oregano lub majerankiem.  

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: